週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

魚介

鮭のみぞれ煮|決まりました

旬の鮭を大根おろしと煮ました 大根おろしは煮すぎないようにしましょう

鮭の白ワイン蒸し|秋の味覚

たっぷりの白ワインで鮭を蒸しました 鮭と相性の良いディルを使っていきます

「クリームチャウダー」で作る鮭グラタン|あれ??

「クリームチャウダー」の素を使って作るグラタンです 旬を迎える鮭を使っていきます

鮭とかぼちゃのチーズ焼き|憧れのキッチン

熱々が美味しいチーズ焼き カボチャはほっこりと煮てから調理します

揚げないさんまの竜田揚げ|写真の更新

秋の味覚のサンマです カリッと焼いてビールのお供にどうぞ

鯛のアラと大根の煮物|シャインマスカット

味の染みた大根が絶品です 鯛の旨味をしっかりと吸わせましょう

鰤かぶら|一難去って・・・

ブリの出汁を吸ったかぶが絶品です 出汁は使わずに炊き上げます

イワシのムニエル 和風玉ねぎソース|最近のアクセス

イワシのムニエルに玉ねぎのソースをかけました 魚でも肉でも合うソースです

エビとフレッシュトマトのチリソース|玄関フレグランス

フレッシュトマトを使ったエビチリです ケチャップを使わない大人の味

サワラとネギの胡麻照り焼き|投票後は?

大きさによって名前の変わる出世魚のサワラ 甘辛く照り焼きにしました

鱈のバジルソテー フレッシュトマトのソース|200記事達成

フレッシュトマトをソースで使うレシピ 鱈には好きなハーブのバジルで風味づけしました

いかと大根の煮物|夏休みの計画

家庭料理の定番のいかと大根の煮物 ほっとする味です

えびポテマヨ|筋トレの記憶

エビマヨにじゃが芋を加えてボリュームアップ ワインにも合うレシピです

カジキの香草パン粉焼き|Twitterアカウント

ハーブをしっかり効かせた香り高いパン粉焼き ワインにもよく合います

タコとオクラの中華和え|好きな刺身

さっぱりと食べられる夏にもぴったりなレシピ タコの切り方がポイントです

明太子でタラモサラダ|びっくり玉ねぎ

三方原馬鈴薯レシピの第7弾 ちょっと豪華に見えるサラダです

香草ケチャップで鮭のチーズ焼き|栃木のお土産

ケチャップにドライハーブをたっぷりと 簡単だけど本格的なソースになります

わらさのシメジあん|カクテルの思い出

焼いたわらさをあんかけ仕立てにしました ネギたっぷりがおすすめ

ホタテとはんぺんのグラタン|紙 or 電子?

オリーブオイルで作るホワイトソースが特徴 ホタテの旨味がソースに広がります

わらさと長ネギの胡麻照り焼き|自然光+逆光

わらさを甘辛ダレで味付けしました お酒にもご飯にも合うレシピ

鱈のみぞれ煮|写真の失敗

大根おろしを煮すぎないのがポイント ネギはたっぷりがおすすめです

鱈の揚げないイタリアンフリッター|心に残った文章

卵やベーキングパウダーを使わないフリッター もちろん揚げずに作ります

カジキのアーリオオーロラソース|嬉しかったこと

オーロラソースにニンニクを加えてパンチのあるソースに 混ぜるだけなので簡単です

エビとブロッコリーのオイスター炒め|開業に向けて

ブロッコリーを中華風の炒め物にしました エビの下処理はしっかりと

鮭の揚げない唐揚げ|自宅改装

恒例の揚げないシリーズのレシピ 唐揚げといったらビールですね

海老と長芋の特製わさびソース|食後のお供

海老と長芋をつかったレシピ ツンとくるわさびが絶品です

焼きアジと長ネギの酢味噌和え|10連休の予定

焼き魚を使った一風変わったレシピ 骨は丁寧に取り除きましょう

スモークサーモンのカルパッチョ|吉夢?凶夢?

スモークサーモンにレモンペパーミックスを使ったドレッシングをかけていただきます ワインとの相性は抜群です

さばの味噌煮|さばの缶詰の話

和食の定番さばの味噌煮 霜降りの仕方がポイントです

真鱈のトマト煮|休日と平日の違い

鍋物が定番の真鱈 くせがないのでどんな料理にも合わせられます