週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

魚介

鱈のバジルソテー フレッシュトマトのソース|200記事達成

フレッシュトマトをソースで使うレシピ 鱈には好きなハーブのバジルで風味づけしました

いかと大根の煮物|夏休みの計画

家庭料理の定番のいかと大根の煮物 ほっとする味です

えびポテマヨ|筋トレの記憶

エビマヨにじゃが芋を加えてボリュームアップ ワインにも合うレシピです

カジキの香草パン粉焼き|Twitterアカウント

ハーブをしっかり効かせた香り高いパン粉焼き ワインにもよく合います

タコとオクラの中華和え|好きな刺身

さっぱりと食べられる夏にもぴったりなレシピ タコの切り方がポイントです

明太子でタラモサラダ|びっくり玉ねぎ

三方原馬鈴薯レシピの第7弾 ちょっと豪華に見えるサラダです

香草ケチャップで鮭のチーズ焼き|栃木のお土産

ケチャップにドライハーブをたっぷりと 簡単だけど本格的なソースになります

わらさのシメジあん|カクテルの思い出

焼いたわらさをあんかけ仕立てにしました ネギたっぷりがおすすめ

ホタテとはんぺんのグラタン|紙 or 電子?

オリーブオイルで作るホワイトソースが特徴 ホタテの旨味がソースに広がります

わらさと長ネギの胡麻照り焼き|自然光+逆光

わらさを甘辛ダレで味付けしました お酒にもご飯にも合うレシピ

鱈のみぞれ煮|写真の失敗

大根おろしを煮すぎないのがポイント ネギはたっぷりがおすすめです

鱈の揚げないイタリアンフリッター|心に残った文章

卵やベーキングパウダーを使わないフリッター もちろん揚げずに作ります

カジキのアーリオオーロラソース|嬉しかったこと

オーロラソースにニンニクを加えてパンチのあるソースに 混ぜるだけなので簡単です

エビとブロッコリーのオイスター炒め|開業に向けて

ブロッコリーを中華風の炒め物にしました エビの下処理はしっかりと

鮭の揚げない唐揚げ|自宅改装

恒例の揚げないシリーズのレシピ 唐揚げといったらビールですね

海老と長芋の特製わさびソース|食後のお供

海老と長芋をつかったレシピ ツンとくるわさびが絶品です

焼きアジと長ネギの酢味噌和え|10連休の予定

焼き魚を使った一風変わったレシピ 骨は丁寧に取り除きましょう

スモークサーモンのカルパッチョ|吉夢?凶夢?

スモークサーモンにレモンペパーミックスを使ったドレッシングをかけていただきます ワインとの相性は抜群です

さばの味噌煮|さばの缶詰の話

和食の定番さばの味噌煮 霜降りの仕方がポイントです

真鱈のトマト煮|休日と平日の違い

鍋物が定番の真鱈 くせがないのでどんな料理にも合わせられます

鮭のポテトサラダ|自家製ラムレーズン

みんな大好きポテトサラダ。 ハムの代わりにサーモンを使います

揚げないホタテクリームコロッケ|新元号「令和」

お馴染みの揚げないシリーズ。 バターを使わずにオリーブオイルでホワイトソースを作ります

揚げない鯖の南蛮漬け

脂がのった真鯖。 たっぷりの野菜とともにいただきましょう

牡蠣とほうれん草のグラタン

もちろんホワイトソースはオリーブオイルで作ります。 牡蠣の旨味スープも余すことなくいただきましょう

エビとチンゲン菜の中華うま煮

プリプリのエビとシャッキリとしたチンゲン菜 そして大事なのはウズラの卵

かつおの揚げない竜田揚げ

恒例の揚げないシリーズ そして使う油はもちろんオリーブオイル

真鱈の酒蒸し わささんしょうあんかけ

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ企画 最初のレシピは得意の和食です

鮭とほうれん草のグラタン

オリーブオイルで作るホワイトソースを使ったグラタン バターなしでも美味しいですよ

アジの香草パン粉焼き

バジルとオレガノをたっぷり使った香り高いパン粉 ふっくらとしたアジによく合います

鱈のソテー アンチョビとケッパーのソース

旨味の強いアンチョビを使ったメニュー 鱈を崩さないように焼きましょう