週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

魚介

鱈のアクアパッツア|料理の衣替え

切り身魚で作るお手軽なアクアパッツアです よく冷えたワインとともにお召し上がりください

ぶりアラで作る ぶり大根|フーディストアワード2019参加レポート

大根が主役のレシピです ぶりの下処理はしっかりとしましょう

鮭とちんげん菜の中華風あんかけ|週末公開予定

野菜たっぷりの中華風の炒め物 鮭が原料の魚醤で鮭を調理します

マグロとアボカドのイタリアンサラダ|勉強したいこと

マグロとアボカドの鉄板コンビ お気に入りのドレッシングでいただきます

カジキのソテー アンチョビトマトソース|青いネクタイ

フレッシュトマトを使ったソースです アンチョビの旨味が絶品です

鮭のムニエル きのこホワイトソース|まさかの原因

ちょっと手の込んだ鮭のムニエル バター不使用のホワイトソースでいただきます

鮭ともやしの甘味噌炒め|撮影秘話

旬の秋鮭を使ったレシピです 甘辛の味噌が食欲をそそります

ししゃもの南蛮漬け|撮影を終えて

こんがりと焼いたシシャモを南蛮漬けにしました もちろん揚げずに作ります

酢豚ならぬ酢鰤|記録更新

酢豚でも酢鷄でもなく酢鰤(ブリ)です 甘さ控えめの味付けです

鮭と舞茸のわさびあん|増税にむけて

秋を感じる食材にわさびあんをかけました 調味料は八方だしのみです

鮭の揚げない南蛮漬け|キッチン環境の見直し

秋が旬の鮭レシピ たっぷりの野菜とともにいただきます

鮭のみぞれ煮|決まりました

旬の鮭を大根おろしと煮ました 大根おろしは煮すぎないようにしましょう

鮭の白ワイン蒸し|秋の味覚

たっぷりの白ワインで鮭を蒸しました 鮭と相性の良いディルを使っていきます

「クリームチャウダー」で作る鮭グラタン|あれ??

「クリームチャウダー」の素を使って作るグラタンです 旬を迎える鮭を使っていきます

鮭とかぼちゃのチーズ焼き|憧れのキッチン

熱々が美味しいチーズ焼き カボチャはほっこりと煮てから調理します

揚げないさんまの竜田揚げ|写真の更新

秋の味覚のサンマです カリッと焼いてビールのお供にどうぞ

鯛のアラと大根の煮物|シャインマスカット

味の染みた大根が絶品です 鯛の旨味をしっかりと吸わせましょう

鰤かぶら|一難去って・・・

ブリの出汁を吸ったかぶが絶品です 出汁は使わずに炊き上げます

イワシのムニエル 和風玉ねぎソース|最近のアクセス

イワシのムニエルに玉ねぎのソースをかけました 魚でも肉でも合うソースです

エビとフレッシュトマトのチリソース|玄関フレグランス

フレッシュトマトを使ったエビチリです ケチャップを使わない大人の味

サワラとネギの胡麻照り焼き|投票後は?

大きさによって名前の変わる出世魚のサワラ 甘辛く照り焼きにしました

鱈のバジルソテー フレッシュトマトのソース|200記事達成

フレッシュトマトをソースで使うレシピ 鱈には好きなハーブのバジルで風味づけしました

いかと大根の煮物|夏休みの計画

家庭料理の定番のいかと大根の煮物 ほっとする味です

えびポテマヨ|筋トレの記憶

エビマヨにじゃが芋を加えてボリュームアップ ワインにも合うレシピです

カジキの香草パン粉焼き|Twitterアカウント

ハーブをしっかり効かせた香り高いパン粉焼き ワインにもよく合います

タコとオクラの中華和え|好きな刺身

さっぱりと食べられる夏にもぴったりなレシピ タコの切り方がポイントです

明太子でタラモサラダ|びっくり玉ねぎ

三方原馬鈴薯レシピの第7弾 ちょっと豪華に見えるサラダです

香草ケチャップで鮭のチーズ焼き|栃木のお土産

ケチャップにドライハーブをたっぷりと 簡単だけど本格的なソースになります

わらさのシメジあん|カクテルの思い出

焼いたわらさをあんかけ仕立てにしました ネギたっぷりがおすすめ

ホタテとはんぺんのグラタン|紙 or 電子?

オリーブオイルで作るホワイトソースが特徴 ホタテの旨味がソースに広がります