週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

お気に入りのもの

私が料理で普段愛用しているものたちをご紹介します

参考までにどうぞ

 

 

調味料

色々使った結果これらに落ち着きました

日常的に使っている調味料はこちらです

 

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醤油

私は醤油は色味を大事にしているので薄口醤油を使っています

その中でもマルシマの薄口醤油を愛用しています

以前は濃口醤油も併用していたのですが、鮮度管理もかねて薄口醤油のみに数年前から変更しました

なので、刺身につけるのも薄口醤油

オススメできる醤油です

みりん

圧倒的美味しさを誇る三河みりん

これを使うだけで、和食の腕が2ランクくらいあがります

そのまま飲んでも美味しいです

オススメです

和風出汁

四季彩々の和風だしを使っています

化学調味料無添加という点が気に入っています

塩入りと塩分無添加のものがありますが、私は入手しやすい塩入りの方を愛用中

顆粒タイプなのでさっと使えます

オススメできる出汁です

酸味がきつくなくて美味しいお酢です。

村山造酢の千鳥酢です

スーパーでも売っている率が高いですね

私はイタリアンでもこの米酢を使って調理しています

オススメです  

カレー粉

インデアン食品のカレー粉

レシピでも度々商品名で指定しているくらいお気に入り 

塩分が入っていないので、自分で調整できるのもいいですね

オススメです

顆粒中華だし

私はユウキ食品のガラスープを愛用して使っています

化学調味料無添加なのでオススメ

オイスターソース

同じくユウキ食品のオイスターソースを愛用しています

これももちろん化学調味料無添加です

オススメです

豆板醤

ユウキ食品の豆板醤です

そろそろ書かなくても予想ができそうですね 笑

もちろん化学調味料無添加

少量でも辛いので注意が必要です

オススメです