プロフィール

島村一也(Kazuya Shimamura)


島村一也(Kazuya Shimamura) 

 

埼玉県在住 1986年12月22日生まれ 男

 

健康的で、安心して食べられる食事をモットーとして、低脂質、頑張らない無添加を心がけて料理を作っています

 

料理と美容が趣味

 

内面からより美しく+美味しく家呑みするために、週末に息抜きを兼ねて料理してます

 

好きなお酒はビールとワイン

 

テーマは「料理で作る優雅なひと時」

 

 

料理を始めたきっかけ

高校生くらいのころから時々料理は作っていました

 

といっても当時は、肉を焼いただけとか、肉じゃがとかそれくらいのレベルです

 

ただ、イカの塩辛が好きでよく作っていました

 

美味しくなるように色々と試行錯誤して作った記憶があります

 

料理が趣味になる前兆なのかもしれませんね

 

料理にハマったきっかけ

かつてTBSで放送されていた「イシバシレシピ」という番組です

 

とんねるずの石橋貴明さんと、プロの料理人が「家庭では出来ない料理」を作る番組でした

 

その中で出演されていた京味の西健一郎さん

 

ご飯を炊くときの水の量も全て目分量

何気ない仕草、言動も貫禄が感じられます

 

これがプロなのだと感動し、さらに印象的だった言葉があります

 

「味はつけるんじゃなくて迎えに行く」

 

今でも覚えているほどインパクトがありました

 

すぐにファンになり、もちろん本も購入です

 

これがキッカケで薄味、京風、無添加というジャンルにこだわるようになりました

 

京味 行ける身分になったら必ず行きたいお店です 

 

どうして鶏むね肉料理が多いの?

その後、筋トレマニアになり、ササミを1日500gを毎日食べ続けるという生活を5年くらい送っていました

 

1日で500gのササミというのは、中々ツライ量です

 

他にも鯖の水煮缶、納豆、卵、プロテイン5〜6回というノルマを課していたので、

食事を楽しむという余裕はありませんでした

 

段々と仕事も忙しくなり、筋トレの頻度も減り、大量のタンパク質を摂取する生活も終焉を迎えます

 

そして使うようになった鶏むね肉

 

低カロリーで安い!

 

これを使わない理由はありません

 

元々料理好きなので、色々なレシピを試したり、自分で考えたりして調理することは苦になりません

それどころか楽しいくらいです

 

美容と料理 

この頃は体を大きくするために、大量のタンパク質を摂取していたので、体は大きくなりましたが、肌荒れや体調が悪くなりました

 

f:id:kzy-style:20200125164153j:plain

こちらが当時の私です

 

食生活の見直しをきっかけに、美容や健康にも良い料理を作るようになりました

 

信念は「美容の基本は食事から」

 

どうしてブログを始めたの?

今まで色々な料理を作ってきました

そして自分で作ったものは、パソコンのメモ帳に残していました

 

もちろん美味しかったものもあれば、イマイチだったな・・・

と様々な歴史があります

 

この記録をレシピに困った時に、見返したりするのですが、メモ帳に羅列して書いているだけなので如何せん見にくい

 

最初は自分用の記録として見返し易くするために、限定公開のブログにしようと考えていました

ですが、せっかく時間をかけて制作するなら、作ったものを公開して皆様に見ていただこうと思ったわけです

 

料理スタイル「一手間かけた美味しいおつまみ」

キーワードは

 

頑張らない無添加、鶏むね肉、オリーブオイル、低脂質

 

これを基準に料理を作っています

 

以前「完全無添加」「全て国産」ということにこだわった時期もあったのですが、正直大変でした

 

お金がかかるのもそうですが、何より食べられるものが減ります

 

なので、完全な無添加という生活は、結構ストレスがかかるので、今はゆるい感じにしています

 

和食、中華、イタリアン

美味しそうなものはもジャンル問わずに作ってます

 

色々な料理を作るのって楽しいですね

 

家呑みについて 

ビールとワイン好きを公言し、ブログ名も「週末シェフの家呑みレシピ」というくらいなので、さぞかしお酒を飲むんだろうなぁという印象があるかもしれませんが、私は家呑み専門です 

 

2018年の秋から外では一回も飲んでません

 

食事会ではノンアルのビールを愛飲してます

 

理由は「常に完璧でありたいから」

 

最後に

と、少し自分語りが過ぎましたが、こんな感じで趣味で料理してます

 

プロの料理人の方と比べてしまうと見劣りしてしまう点もありますが、なるべく分かりやすくお伝えできればと思います

 

外食も家では作れない料理が食べられたり、その店の雰囲気を味わえたりと楽しさがあります

 

ですが、家で自分の好きなメニューを作ってのんびりと呑む

 

こんなスタイルも楽しいですよ

 

ということを少しでも多くの方にお伝えできたらなと思います

 

写真の撮り方など勉強していく点も多々あります

 

ですが、色々と研究しながら、そして何より楽しみながら、このブログを続けていけたらなと思います

 

拙い文章ではありましたが、最後までお読みいただきありがとうございました

 

「週末シェフの家呑みレシピ」

 

今後ともどうぞよろしくお願い致します

 

番外編 何でスーツでお玉持ってるの?

週末シェフ

 

スーツが好きだから

 

答えになってませんね 笑

 

ちなみにこちらの画像はブログを始めた当初のアイコンになります

 

休日でも旅行に行く時でもスーツです

 

365日好きなスーツを着ることで、いつでも良い気分でいることができます

 

クローゼットの中も非常にすっきりとすることができるので、オススメです 

 

以上番外編でした

 

 

 

ちなみにアイコンはココナラで書いてもらいました