フライパンで作るお手軽なちゃんちゃん焼き
仕上げのバターでまろやかさを加えます
材料(2人分)
- 鮭 2切れ(180g)
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 味噌 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1と1/2
- バター 10g
- 米油 大さじ1〜
作り方
下ごしらえ
- 鮭は皮を取り除きそぎ切りにする
- キャベツは食べやすい大きさにざく切り、玉ねぎは薄いくし切りにする
- 味噌、酒を混ぜて合わせ味噌を作っておく
- フライパンに米油大さじ1を熱し、キャベツと玉ねぎをサッと炒めて火が通ったら取り出す
- 米油を適量追加し、鮭を炒める
- 鮭に火が通ってきたところで1と合わせを加えて鮭を崩さないように炒め合わせる
- 全体に調味料が馴染んだら火を切り、バター10gを混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 野菜を別に炒めてから加えることで、鮭の身が崩れるのを防ぎます