エビとアスパラのエスニック炒め

エビとアスパラのエスニック炒め

ナンプラーを使ったエスニックな炒め物です

プリッとしたエビとアスパラガスがよく合います

 材料(2人分)

  • エビ 130g
  • アスパラガス 3本
  • にんにく 1かけ
  • 輪切り唐辛子 1本
  • ナンプラー 小さじ1
  • 中華だし(シャンタン) 小さじ1
  • 胡椒 適量
  • 米油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • エビは背開きにして片栗粉、塩(分量外)で洗い、水分を切っておく
  • アスパラガスは根元の硬い部分を切り、根元の皮をピーラーで剥き、斜めに切る
  • にんにくはすりおろしておく
  1. フライパンに米油大さじ1を熱し、アスパラガス、唐辛子を炒める
  2. アスパラガスにオイルが回ってきたところでエビを加えて炒める
  3. 具材に火が通ってきたら、すりおろしにんにく、ナンプラー小さじ1、中華出汁小さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  4. 器に盛って完成

 

エビとアスパラのエスニック炒め

エビとアスパラのエスニック炒め

エビとアスパラのエスニック炒め

ワンポイントアドバイス

  • エビの下処理は省略せずに丁寧に行ってください

 

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