魚介

身欠きにしんと昆布の煮物|初夢

お酢入りでじっくり炊くことで骨まで柔らか 巻かずに作るので簡単です

鰤あらとかぶの煮物|2020年スタート

出世魚の鰤(ぶり)を使った料理です 美味しいお出汁を吸ったかぶが絶品です

家庭で作れる本格エビチリ|大晦日

本格的に作るエビチリです プリプリのエビが絶品です

鮭の油淋鶏風|仕事納め

こんがりと焼いた鮭に油淋鶏で使う香味ダレをかけました ビールがすすむ一品です

中華風たらちり|年末の雰囲気

鍋が恋しい季節ですね たらちりを中華風で仕上げました

鮭とほうれん草のチャウダーグラタン|免許の更新

お土産でいただいた「クリームチャウダー」の素を使って作りました こんがりと焼けたチーズも絶品です

スモークサーモンの生春巻き|スカーフのその後

この具材が生春巻きの最高峰 ずっと作り続けているお気に入りレシピです

エビとアサリの白ワイン蒸し|丸鶏のお話

簡単なのにお洒落に見える料理です スープまで飲み干したくなる美味しさです

カレイのみぞれ煮|悲しいニュース

好きな料理のみぞれ煮です カレイの下処理をしっかりするのがポイント

ガーリックシュリンプ|最近のお気に入り

ハワイ料理の定番のガーリックシュリンプです ビールもワインも進む料理です

卵たっぷりソースで鮭のムニエル|パン作りの思い出

具材たっぷりのタルタルソース 簡単に作れるのでオススメです

揚げないサンマの南蛮漬け|いい肉

サンマを使った南蛮漬けです 時間が経っても美味しいですよ

揚げないブリの竜田揚げ|当時のアイドル

脂ののったブリを竜田揚げにしました にんにくも加えてパンチのある味に

鱈のアクアパッツア|料理の衣替え

切り身魚で作るお手軽なアクアパッツアです よく冷えたワインとともにお召し上がりください

ぶりアラで作る ぶり大根|フーディストアワード2019参加レポート

大根が主役のレシピです ぶりの下処理はしっかりとしましょう

鮭とちんげん菜の中華風あんかけ|週末公開予定

野菜たっぷりの中華風の炒め物 鮭が原料の魚醤で鮭を調理します

マグロとアボカドのイタリアンサラダ|勉強したいこと

マグロとアボカドの鉄板コンビ お気に入りのドレッシングでいただきます

カジキのソテー アンチョビトマトソース|青いネクタイ

フレッシュトマトを使ったソースです アンチョビの旨味が絶品です

鮭のムニエル きのこホワイトソース|まさかの原因

ちょっと手の込んだ鮭のムニエル バター不使用のホワイトソースでいただきます

鮭ともやしの甘味噌炒め|撮影秘話

旬の秋鮭を使ったレシピです 甘辛の味噌が食欲をそそります

ししゃもの南蛮漬け|撮影を終えて

こんがりと焼いたシシャモを南蛮漬けにしました もちろん揚げずに作ります

酢豚ならぬ酢鰤|記録更新

酢豚でも酢鷄でもなく酢鰤(ブリ)です 甘さ控えめの味付けです

鮭と舞茸のわさびあん|増税にむけて

秋を感じる食材にわさびあんをかけました 調味料は八方だしのみです

鮭の揚げない南蛮漬け|キッチン環境の見直し

秋が旬の鮭レシピ たっぷりの野菜とともにいただきます

鮭のみぞれ煮|決まりました

旬の鮭を大根おろしと煮ました 大根おろしは煮すぎないようにしましょう

鮭の白ワイン蒸し|秋の味覚

たっぷりの白ワインで鮭を蒸しました 鮭と相性の良いディルを使っていきます

「クリームチャウダー」で作る鮭グラタン|あれ??

「クリームチャウダー」の素を使って作るグラタンです 旬を迎える鮭を使っていきます

鮭とかぼちゃのチーズ焼き|憧れのキッチン

熱々が美味しいチーズ焼き カボチャはほっこりと煮てから調理します

揚げないさんまの竜田揚げ|写真の更新

秋の味覚のサンマです カリッと焼いてビールのお供にどうぞ

鯛のアラと大根の煮物|シャインマスカット

味の染みた大根が絶品です 鯛の旨味をしっかりと吸わせましょう