エビとブロッコリーで作る色鮮やかな一品です
すりごまを加えているのでコクのある味わいです
材料（２人分）
- エビ １５０g
- ブロッコリー １/２個
- マヨネーズ 大さじ２
- 味噌 大さじ１
- すりごま 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 砂糖 １つまみ
作り方
下ごしらえ
- エビは背開きしにし、片栗粉と塩（共に分量外）で洗う
- マヨネーズ大さじ２、味噌大さじ１、すりごま大さじ１、醤油小さじ１、砂糖１つまみを混ぜ合わせる
- ブロッコリーは小房に分けたら、３分間塩茹で（塩分量外）し、ザル等にあげて自然に冷ます
- エビは熱湯で塩茹でしたら粗熱をとる
- １、２を予め混ぜ合わせておいた合わせ調味料で加えて和える
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- エビは背開きにすることで背腸も取りやすくなり、調味料もよくからみます
