わかめとホタテの酢味噌和え

わかめとホタテの酢味噌和え

酢味噌でいただく海の幸

ピリッと爽やかに香る針生姜がアクセントです

 材料(2人分)

  • 刺身用わかめ 80g
  • ベビーホタテ 100g
  • 生姜 1片

【酢味噌】

  • 味噌 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

 作り方

下ごしらえ
  • 酢味噌の材料をよく混ぜ合わせておく
  • 生姜は薄い千切りにし、針生姜にする
  1. 刺身用わかめを食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせる
  2. 冷水にとって色止めしたら、醤油を小さじ1程度(分量外)ふりかけ水気を絞る
  3. 器に2とホタテを盛り酢味噌をかけ、針生姜を盛って完成

 

わかめとホタテの酢味噌和え

わかめとホタテの酢味噌和え

わかめとホタテの酢味噌和え

感想など

前回の酢味噌の分量を見直して作りました

www.kzy-style.com

 

ワカメもあっさりとした味なので、この分量でいい感じに仕上がりました

 

生姜はアクセントになるので是非とも乗せてください

 

本当はホタルイカを使う予定だったのですが、鮮度が残念な感じだったのでベビーホタテに変更です

 

残念です・・・

 

旬の間には一度は食べたいと思います

 

わかめとホタテの酢味噌和え

 

是非ともお試しください

 

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