週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

わかめとホタテの酢味噌和え

わかめとホタテの酢味噌和え

 

酢の物で食べることが多いわかめを、今回は酢味噌でいただきます

ピリッと爽やかに香る針生姜がアクセント

 

【材料】

  • 刺身用わかめ 80g
  • ベビーホタテ 100g
  • 生姜 1片

【調味料他】

  • 味噌 大さじ1杯
  • 酢 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯

 

【作り方】

1 刺身用わかめを食べやすい大きさに切る

2 生姜を千切りにし、針生姜を作る

3 調味料を混ぜ、わかめとホタテにかけて針生姜を盛って完成

 

わかめとホタテの酢味噌和え

わかめとホタテの酢味噌和え


 

【感想他】

前回の酢味噌の分量を見直して作りました

www.kzy-style.com


ワカメもあっさりとした味なので、この分量でいい感じに仕上がりました

 

生姜は苦手でなければアクセントになるのであった方がいいです

 

本当はホタルイカを使う予定だったのですが、鮮度が残念な感じだったのでベビーホタテに変更です

 

でもいいんです

 

ベビーホタテも好きなので

 

でも気分は今でもホタルイカ。。。

 

旬の間には一度は食べたいと思います

 

わかめとホタテの酢味噌和え

 

是非ともお試しください

 

愛用の酢はこちら

 
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