週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

わかめとホタテの酢味噌和え

わかめとホタテの酢味噌和え

 

酢の物で食べることが多いわかめを、今回は酢味噌でいただきます

ピリッと爽やかに香る針生姜がアクセント

 材料(2人分)

  • 刺身用わかめ 80g
  • ベビーホタテ 100g
  • 生姜 1片

【調味料他】

  • 味噌 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • みりん 大さじ1

 作り方

  1. 刺身用わかめを食べやすい大きさに切る
  2. 生姜を千切りにし、針生姜を作る
  3. 調味料を混ぜ、わかめとホタテにかけて針生姜を盛って完成

 

わかめとホタテの酢味噌和え

わかめとホタテの酢味噌和え

感想など

前回の酢味噌の分量を見直して作りました

www.kzy-style.com


ワカメもあっさりとした味なので、この分量でいい感じに仕上がりました

 

生姜は苦手でなければアクセントになるのであった方がいいです

 

本当はホタルイカを使う予定だったのですが、鮮度が残念な感じだったのでベビーホタテに変更です

 

でもいいんです

 

ベビーホタテも好きなので

 

でも気分は今でもホタルイカ。。。

 

旬の間には一度は食べたいと思います

 

わかめとホタテの酢味噌和え

 

是非ともお試しください