酢味噌でいただく海の幸
ピリッと爽やかに香る針生姜がアクセントです
材料（２人分）
- 刺身用わかめ ８０g
- ベビーホタテ １００g
- 生姜 １片
【酢味噌】
- 味噌 大さじ２
- 酢 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- 酢味噌の材料をよく混ぜ合わせておく
- 生姜は薄い千切りにし、針生姜にする
- 刺身用わかめを食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせる
- 冷水にとって色止めしたら、醤油を小さじ１程度（分量外）ふりかけ水気を絞る
- 器に２とホタテを盛り酢味噌をかけ、針生姜を盛って完成
感想など
前回の酢味噌の分量を見直して作りました
ワカメもあっさりとした味なので、この分量でいい感じに仕上がりました
生姜はアクセントになるので是非とも乗せてください
本当はホタルイカを使う予定だったのですが、鮮度が残念な感じだったのでベビーホタテに変更です
残念です・・・
旬の間には一度は食べたいと思います
わかめとホタテの酢味噌和え
是非ともお試しください