週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉の揚げない唐揚げ

鶏むね肉の揚げない唐揚げ

 

揚げなくてもジューシーで美味しい唐揚げが作れます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(330g)
  • にんにく 2かけ
  • 生姜 大きめ1かけ

【調味料他】

  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 胡椒 適量
  • 片栗粉 
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ベビーリーフ(付け合わせ)

 作り方

  1. 皮をはがした鶏むね肉を、角切りにする
  2. にんにく、生姜を摩り下ろし、醤油、酒、胡椒に漬け込みもみ込んでおく
  3. 余分な水分を取り除き、片栗粉大さじ3杯を揉み込む
  4. さらに片栗粉を表面にしっかりとつける
  5. オリーブオイルで焼いて完成

 

鶏むね肉の揚げない唐揚げ

感想など

淡白な胸肉は、にんにく、生姜を強めに効かせたほうが美味しいです

 

唐揚げは多めにつくって、次の日の朝のパンに挟んで食べることが多いですね

唐揚げ+貝割れ大根+マヨネーズ(カロリーオフ)

この組み合わせが最近のお気に入り

 

平日の朝食はご飯ですが、休日はパンにしています

理由は休日っぽさが出るから笑

 

鶏肉は大きめに切っていますが、少し薄めに切る方が火が入るのも早く調理しやすいです

 

今回は片栗粉で作っていますが、小麦粉でも大丈夫

 

小麦粉だとしっとりとした感じに仕上がります

 

鶏肉の定番料理

 

是非ともお試しください