揚げずに作る唐揚げです
ケッパー入りの味わい深いタルタルソースがポイントです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
- ベビーリーフ、ミニトマトなど（付け合わせ）
【タルタルソース】
- マヨネーズ 大さじ２
- 玉ねぎ １/４個
- ゆで卵 １個
- ケッパー 小さじ１
- 胡椒 少々
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎをみじん切りにしたら、軽く塩をして辛味を抜く
- 卵はゆで卵にして、みじん切りにする
- ケッパーはみじん切りにする
- 玉ねぎの水気を搾り、ゆで卵、ケッパー、マヨネーズ大さじ２、胡椒適量を混ぜ合わせてタルタルソースを作る
- 鶏むね肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る
- ２にすりおろした生姜の絞り汁、摩り下ろしたにんにく、醤油大さじ２、酒大さじ２を加えて３０分以上漬け込んでおく
- ３の鶏むね肉に片栗粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ２で焼く
- 火が通ったら器に盛り、タルタルソースをかけて完成
ワンポイントアドバイス
- ケッパーをタルタルソースに加えると、味に深みが出ます
