ヘルシーなささみで作るチキン南蛮です
自家製のタルタルソースをたっぷり乗せてお召し上がりください
材料（２人分）
- ささみ ３３０g
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフなど）
【タルタルソース】
- 玉ねぎ １/４個
- 卵 １個
- マヨネーズ 大さじ２
- ケッパー 小さじ１
- 乾燥パセリ 適量
- 胡椒 適量
【調味料他】
- 酢 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎはみじん切りにし、塩（分量外）をして辛味を抜く
- 卵はゆで卵にしてみじん切りにする
- ケッパーはみじん切りにする
- タルタルソースを作る。玉ねぎ、茹で卵、ケッパー、マヨネーズ大さじ３、乾燥パセリ、胡椒適量を混ぜ合わせておく。
- ささみは筋を取り除きそぎ切りにし、小麦粉を適量まぶす
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルを引き、ささみを焼く
- 火が通ったら、火を止めて余分なオイルをペーパータオルで拭き取る
- 酢大さじ３、醤油大さじ２、砂糖大さじ１/２を４に加えて味を馴染ませる
- 付け合わせ野菜と共に、器に盛ってタルタルソースをかければ完成
ワンポイントアドバイス
- 手順５で調味料を加えたら、数分置くと調味料がよく馴染みます
