アジのムニエル タルタルソース

アジのムニエル タルタルソース

旬のふっくらとしたアジを使った一品です

具材たっぷりのタルタルソースでいただきます

 材料(2人分)

  • アジ(大) 2尾
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵 1個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 乾燥パセリ 適量
  • 胡椒 適量
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマトなど)

 作り方

下ごしらえ
  • アジは3枚に捌き、中骨の処理をしたら食べやすい大きさに切る
  • 玉ねぎをみじん切りにし、軽く塩をしておく
  • 卵は固茹でのゆで卵にする
  1. ボウルにマヨネーズ大さじ2、よく水気を絞った玉ねぎ、粗く刻んだゆで卵、胡椒、乾燥パセリを適量混ぜでタルタルソースを作る
  2. アジに塩胡椒をして小麦粉をまぶす
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき2のアジを焼く
  4. 焼きあがったら付け合わせ野菜と器に盛り、たっぷりと1をかけて完成

 

アジのムニエル タルタルソース

アジのムニエル タルタルソース

アジのムニエル タルタルソース

調理のポイント

  • アジの骨は丁寧に処理をすることが非常に大事です
  • 玉ねぎは塩をして辛味をしっかり抜くことで、アジとの一体感が出ます

 

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