エビとブロッコリーのヨーグルトタルタル

マヨネーズ不使用のノンオイルのタルタルソース

ヨーグルトを使って爽やかに仕上げます

 材料（２人分）

• エビ　１２０g
• ブロッコリー　１/２房

【ヨーグルトタルタルソース】

• プレーンヨーグルト　大さじ３
• 玉ねぎ　１/４個
• 卵　１個 
• ケッパー　小さじ１
• 塩　適量
• 胡椒　適量

 作り方

下ごしらえ

• ヨーグルト大さじ３はペーパーの上に乗せて水抜きをする
• 玉ねぎはみじん切りにし、塩（分量外）をして辛味を抜く
• 卵は固茹でのゆで卵にしてみじん切りにする
• ケッパーはみじん切りにする

1. ヨーグルトタルタルソースを作る。ヨーグルト、玉ねぎ、茹で卵、ケッパー、塩胡椒適量を混ぜ合わせておく。
2. ブロッコリーは小房に分け、塩茹で（３分００秒）し、おか上げして冷ましておく
3. エビは片栗粉と塩、水少量（各分量外）をまぶして洗い汚れをとる
4. ３を塩茹でしてバットに取り出す
5. ２と３、ヨーグルトタルタルソースをかけて完成

調理のポイント

• ヨーグルトは水切りをすると濃厚に仕上がります
• ブロッコリーは茹で上がったら水につけないでください