エビとブロッコリーのヨーグルトタルタル

エビとブロッコリーのヨーグルトタルタル

マヨネーズ不使用のノンオイルのタルタルソース

ヨーグルトを使って爽やかに仕上げます

 材料(2人分)

  • エビ 120g
  • ブロッコリー 1/2房

【ヨーグルトタルタルソース】

  • プレーンヨーグルト 大さじ3
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵 1個 
  • ケッパー 小さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • ヨーグルト大さじ3はペーパーの上に乗せて水抜きをする
  • 玉ねぎはみじん切りにし、塩(分量外)をして辛味を抜く
  • 卵は固茹でのゆで卵にしてみじん切りにする
  • ケッパーはみじん切りにする
  1. ヨーグルトタルタルソースを作る。ヨーグルト、玉ねぎ、茹で卵、ケッパー、塩胡椒適量を混ぜ合わせておく。
  2. ブロッコリーは小房に分け、塩茹で(3分30秒)し、おか上げして冷ましておく
  3. エビは片栗粉と塩、水少量(各分量外)をまぶして洗い汚れをとる
  4. 3を塩茹でしてバットに取り出す
  5. 2と3、ヨーグルトタルタルソースをかけて完成

 

エビとブロッコリーのヨーグルトタルタル

エビとブロッコリーのヨーグルトタルタル

エビとブロッコリーのヨーグルトタルタル

調理のポイント

  • ヨーグルトは水切りをすると濃厚に仕上がります
  • ブロッコリーは茹で上がったら水につけないでください

 

TOP