ちょっとオシャレな大人のポテトサラダ
ワインにも合う一品です
材料（２人分）
- じゃが芋 ２個（３６０g）
- タコ（刺身用） １００g
- 玉ねぎ １/２個
- 卵 １個
- 黒オリーブ ５個
- アンチョビ ５片
- にんにく １かけ
- マヨネーズ 大さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- ケッパー 小さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- タコは食べやすい大きさのぶつ切りにする
- 玉ねぎ、アンチョビ、にんにくはみじん切りにする
- 黒オリーブは放射状に切る
- じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま卵と一緒に茹で始める
- １の卵が茹で上がったら（水から茹でて１０分程度が目安）、取り出し粗みじんに刻む
- オリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたら、たこ、アンチョビ、黒オリーブ、ケッパー、白ワイン大さじ１、胡椒適量を加えてアンチョビを馴染ませるように炒めて取り出しておく
- じゃがいもが柔らかくなったら皮をむき、木べらなどで潰して２、４と混ぜ合わせる
- じゃがいもの粗熱が取れたら、マヨネーズ大さじ１と混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 仕上げにマヨネーズを加えることでなめらかな仕上がりになります
- 玉ねぎとにんにくはしっかりと炒めて旨味を引き出しましょう
