ビジュアルを裏切らない絶品中華
もちろん鶏むね肉でヘルシーに仕上げます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- ニラ １/２束
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- 甜麺醤 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 豆鼓 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水で溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉は角切りにする
- ニラは４cm程度のざく切り、玉ねぎは薄いくし切り、生姜とにんにく、豆鼓をみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、豆鼓、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を炒めて、表面の色が変わってきたら玉ねぎを加える
- 全体に火が通ったら、ニラ、甜麺醤大さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めるて、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ニラを炒める時間は短時間で大丈夫です
- にんにく、生姜、豆板醤、豆鼓はしっかりと炒めましょう
