牛乳とオリーブオイルで作るクリーム煮
パルメザンチーズも加えて濃厚さもアップです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- マッシュルーム １パック
- 玉ねぎ １/２個
- 牛乳 ２００ml
- パルメザンチーズ 大さじ１
- 小麦粉 大さじ１
- 固形コンソメ １個（５g）
- 塩 適量
- ピンクペッパー 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
- マッシュルームは薄切り、玉ねぎは角切りにする
- フライパンでオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 表面の色が変わったところで、玉ねぎを加えて炒める
- 玉ねぎがしんなりしてきたらマッシュルーム、小麦粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- 弱火にし、牛乳２００ml、固形コンソメ１個、塩適量を入れてよく混ぜながら加熱する
- トロミがついてきたら火を止め、パルメザンチーズ大さじ１を混ぜ合わせる
- 器に盛ってピンクペッパーを散らして完成
調理のポイント
- ホワイトソースの濃度は「少しゆるいかな？」くらいが、時間が経っても硬くなりすぎません
- マッシュルームは洗わずに、表面をペーパータオル等で丁寧に拭きましょう
