黒酢で作るチキン南蛮です
衣は薄めで揚げずに作ります
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【タルタルソース】
- 玉ねぎ １/４個
- 卵 １個
- マヨネーズ 大さじ２
- 乾燥パセリ 適量
- 胡椒 適量
【調味料他】
- 黒酢 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎはみじん切りにし、塩（分量外）をして辛味を抜く
- 卵は固茹でのゆで卵にしてみじん切りにする
- タルタルソースを作る。玉ねぎ、茹で卵、マヨネーズ大さじ３、乾燥パセリ、胡椒適量を混ぜ合わせておく。
- 鶏むね肉の皮を取り除きそぎ切りにし、小麦粉を適量まぶす
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルを引き、鶏むね肉を焼く
- 火が通ったら、火を止めて余分なオイルをペーパータオルで拭き取る
- 黒酢大さじ３、醤油大さじ２、砂糖大さじ１/２を４に加えて味を馴染ませる
- 付け合わせ野菜と共に、器に盛ってタルタルソースをかければ完成
感想など
黒酢を使ってチキン南蛮を作りました
やはり米酢と少し違って独特のコクがありますね
タルタルソースはいつも通り玉ねぎがたっぷり
量はかなり出来ますので、ふんだんに使ってください
私はチキン南蛮を作る時の衣は卵は使わずに小麦粉のみで仕上げてます
黒酢で作るチキン南蛮
是非ともお試しください
