揚げずに作るヘルシーな唐揚げです
ゆずの爽やかさを感じるねぎ塩だれでいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３５０g）
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ２
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマトなど）
【ネギ塩ゆず】
- ゆず（小） １個
- 長ネギ １/２本
- にんにく ２かけ
- ごま油 大さじ１
- 中華だし 小さじ１
- 塩 小さじ１/３
- 胡椒 適量
作り方
- ねぎ塩ゆずダレを作る。ユズの皮１/４個分、長ネギ、にんにくをそれぞれみじん切りにし、柚子果汁１個分、ごま油大さじ１、中華だし小さじ１、塩小さじ１/３を混ぜて３０分以上置いておく
- 唐揚げを作る。鶏むね肉は皮を取り除いて３〜４cm角に切る
- ボウルに鶏むね肉を入れ、おろしにんにく、おろししょうがの絞り汁、醤油大さじ１、酒大さじ３を加えて揉み込んだら３０分程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、鶏むね肉に片栗粉を満遍なくまぶしていく
- オリーブオイル大さじ２で４の鶏むね肉をカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に、器に盛って１をかけて完成
ワンポイントアドバイス
- ゆずの大きさによって果汁の量が変わるので、ネギ塩に加える塩の量は適宜調整してください
