ビールが進む危険なレシピ
韓国風のネギだれでいただく唐揚げです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３８０g）
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ２
- 付け合わせ野菜（貝割れ大根、赤玉ねぎなど）
【コチュジャン】
- 長ネギ １/２本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- ごま油 大さじ１
- コチュジャン 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１/３
- 胡椒 適量
作り方
- コチュジャンダレを作る。みじん切りにした長ネギ、にんにく、生姜、ごま油大さじ１、コチュジャン小さじ１、醤油小さじ１、豆板醤小さじ１/３、胡椒適量を混ぜて３０分以上置いておく
- 唐揚げを作る。鶏むね肉は皮を取り除いて３〜４cm角に切る
- ボウルに鶏むね肉を入れ、おろしにんにく、おろししょうがの絞り汁、醤油大さじ１、酒大さじ３を加えて揉み込んだら３０分程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、鶏むね肉に片栗粉を満遍なくまぶしていく
- オリーブオイル大さじ２で４の鶏むね肉をカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に、器に盛って１をかけて完成
調理のポイント
- タレといただく唐揚げなので、唐揚げ自体の塩気は控えめにします
- 鶏むね肉を焼くときは、触りすぎずにひっくり返しすぎずにしましょう
