豪華絢爛なクリームパスタ
濃厚なウニの風味を味わいます
材料（１人分）
- パスタ １００g
- ウニ ３０g
- しめじ １/２パック
- 玉ねぎ １/４個
- 牛乳 ２００ml
- 小麦粉 大さじ１
- 固形コンソメ １個
- 塩 適量
- グラスフェッドバター １３g
作り方
下ごしらえ
- しめじは石づきを切り落とし小房に分ける
- 玉ねぎは薄くスライスする
- グラスフェッドバターを熱し玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉大さじ１を加え粉っぽさがなくなるまで炒める
- しめじ、牛乳２００ml、固形コンソメ１個を加えて弱火でかき混ぜながら加熱する
- ホワイトソースが温まり、濃度がほんの少しついてきたら塩適量加えて調味する
- 茹でたパスタをソースに加えて混ぜ合わせる
- 器に盛ってウニを乗せて完成
調理のポイント
- バターの量は食材の持ち味を生かせる分量にしています
- ホワイトソースの濃度は「ゆるいかな？」と思う段階で仕上げると、いい仕上がりになるでしょう
