豪華絢爛なクリームパスタ
濃厚なウニの風味を味わいます
材料(1人分)
- パスタ 100g
- ウニ 30g
- しめじ 1/2パック
- 玉ねぎ 1/4個
- 牛乳 200ml
- 小麦粉 大さじ1
- 固形コンソメ 1個
- 塩 適量
- グラスフェッドバター 13g
作り方
下ごしらえ
- しめじは石づきを切り落とし小房に分ける
- 玉ねぎは薄くスライスする
- グラスフェッドバターを熱し玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉大さじ1を加え粉っぽさがなくなるまで炒める
- しめじ、牛乳200ml、固形コンソメ1個を加えて弱火でかき混ぜながら加熱する
- ホワイトソースが温まり、濃度がほんの少しついてきたら塩適量加えて調味する
- 茹でたパスタをソースに加えて混ぜ合わせる
- 器に盛ってウニを乗せて完成
調理のポイント
- バターの量は食材の持ち味を生かせる分量にしています
- ホワイトソースの濃度は「ゆるいかな?」と思う段階で仕上げると、いい仕上がりになるでしょう