プリプリのエビが入ったクリームパスタ
栄養価も見た目も鮮やかなブロッコリーを合わせます
材料（１人分）
- パスタ １００g
- エビ １０尾
- ブロッコリー １/２房
- 玉ねぎ １/４個
- グラスフェッドバター １０g
- 牛乳 ２００ml
- 小麦粉 大さじ１
- 固形コンソメ １個
- 塩 適量
作り方
下ごしらえ
- エビは殻と背腸の処理をし、片栗粉と塩（分量外）で洗っておく
- ブロッコリーは小房に、玉ねぎは薄切りにする
- エビとブロッコリーは塩茹でして取り出しておく
- フライパンにグラスフェッドバター１０gを入れて火をかけ、玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたところで、小麦粉大さじ１を加えてヘラで炒める
- 粉っぽさが消えて、フツフツしてきたところできたら牛乳２００m、固形コンソメ１個を加えて弱火で加熱する
- ほんのりとろみがつくまで加熱し、ホワイトソースが温まってきたら塩適量加えて調味しする
- 茹でたパスタとエビ、ブロッコリーをソースに絡めて完成
調理のポイント
- エビとブロッコリーは別の湯で茹でましょう
- ブロッコリーの茹で時間パスタとの一体感を持たせるために、は柔らかめがオススメです（私は４分間）
