イカを使ったチリソース炒め
ピリ辛味で箸が進みます
材料（２人分）
- スルメイカ（処理済み） ２００g
- 長ネギ １/２本
- 青ネギ 適量
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豆板醤 小さじ１/２
- オリーブオイル 大さじ１
【チリソース】
- ケチャップ 大さじ３
- 醤油 小さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 水 １００ml
- 片栗粉 大さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- 青ネギは小口切り、長ネギとにんにく、生姜はみじん切りにする
- チリソースの材料は混ぜ合わせておく
- オリーブオイル大さじ１で豆板醤小さじ１/２、にんにく、生姜を香りが出てくるまで炒める
- スルメイカ、長ネギを加えて身を崩さないように炒める
- 長ネギが加えて軽くしんなりするくらいに炒めたら、混ぜ合わせておいたチリソースを加えとろみがつくまで加熱する
- 共に器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- イカは加熱しすぎると硬くなるので注意が必要です
- イカと長ネギを炒めるタイミングは同時が良いでしょう
