あっさりしながもこくのあるホワイトソースのグラタン
食感と彩りの良いスナップエンドウ入りです
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- スナップエンドウ 8本
- 玉ねぎ 1/2個
- ピザ用チーズ 好きなだけ
- 牛乳 300ml
- 固形コンソメ 1個
- 小麦粉 大さじ2
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- グラスフェッドバター 15g
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
- 玉ねぎはみじん切りにする
- スナップエンドウは筋を取り除き塩茹でしたら斜めに切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏むね肉と玉ねぎを炒める
- 火が通ってきたら小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- 弱火にして牛乳300ml、固形コンソメ、塩胡椒適量、を入れてトロミがつくまでかき混ぜながら加熱する
- スナップエンドウを3に混ぜ合わせたら耐熱容器に盛り、ピザ用チーズを散らす
- トースターで加熱して完成(200度で10分)
調理のポイント
- スナップエンドウの茹で時間は、後に加熱することを考えて1分30秒としました
- ソースと具材との馴染みが良いように、鶏むね肉はミンチ状にしています