スナップエンドウのチキングラタン

スナップエンドウのチキングラタン

あっさりしながもこくのあるホワイトソースのグラタン

食感と彩りの良いスナップエンドウ入りです

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • スナップエンドウ 8本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピザ用チーズ 好きなだけ
  • 牛乳 300ml
  • 固形コンソメ 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • グラスフェッドバター 15g

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 玉ねぎはみじん切りにする
  • スナップエンドウは筋を取り除き塩茹でしたら斜めに切る
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏むね肉と玉ねぎを炒める
  2. 火が通ってきたら小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
  3. 弱火にして牛乳300ml、固形コンソメ、塩胡椒適量、を入れてトロミがつくまでかき混ぜながら加熱する
  4. スナップエンドウを3に混ぜ合わせたら耐熱容器に盛り、ピザ用チーズを散らす
  5. トースターで加熱して完成(200度で10分)

 

スナップエンドウのチキングラタン

スナップエンドウのチキングラタン

スナップエンドウのチキングラタン

調理のポイント

  • スナップエンドウの茹で時間は、後に加熱することを考えて1分30秒としました
  • ソースと具材との馴染みが良いように、鶏むね肉はミンチ状にしています

 

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