カツオの刺身をバルサミコ酢を使ったマリネ液でいただきます
野菜もたっぷりといただけるレシピです
材料（２人分）
- カツオ（刺身用） １５０g
- 赤玉ねぎ １/２個
- 貝割れ大根 １/３
【マリネ液】
- オリーブオイル 大さじ２
- バルサミコ酢 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- にんにく（すりおろし） １個
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- カツオは塩をして（塩分量外）３０分程度置き、ペーパータオルで水分を拭き取る
- マリネ液を作る。材料をボウル等に入れて、オリーブオイルが乳化するまで混ぜる
- カツオはそぎ切り、赤玉ねぎは薄切り、貝割れ大根は根を切り落とし半分に切る
- １に２を入れて混ぜ合わせるたら、器に盛る
調理のポイント
- 刺身のサクは塩をすることで、余分な水分な抜けて美味しく仕上がります
- 玉ねぎは辛味がマイルドな赤玉ねぎがオススメです
