スパイスが香るジューシーな唐揚げです
ビールにもぴったりなスパイシーな一品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３８０g）
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- ターメリック 小さじ１
- クミン（パウダー） 小さじ１
- コリアンダー 小さじ１
- カルダモン 小さじ１/３
- レッドペパー 小さじ１/２
- 塩 小さじ１/３
- オリーブオイル 大さじ２
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマトなど）
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除いて３〜４cm角に切る
- ボウル等に鶏むね肉を入れ、おろしにんにく、おろししょうがの絞り汁、醤油大さじ２、酒大さじ２、ターメリック、クミン、コリアンダー各小さじ１、レッドペパー小さじ１/２、カルダモン小さじ１/３を加えて揉み込んだら３０分程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、鶏むね肉に片栗粉を満遍なくまぶしていく
- オリーブオイル大さじ２で４の鶏むね肉をカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に、器に盛って１をかけて完成
調理のポイント
- 下味としてのスパイスの種類はパウダータイプがオススメです
- ビールをお手元に準備してからお召し上がりください
