鶏むね肉で台湾風唐揚げ

鶏むね肉で台湾風唐揚げ

五香粉(ウーシャンフェン)を使ったスパイスの効いた唐揚げです

もちろんお肉は鶏むね肉で作ります

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(380g)
  • すりおろし生姜 1かけ
  • すりおろしにんにく 1かけ
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマトなど)

 作り方

  1. 鶏むね肉は皮を取り除いて3〜4cm角に切る
  2. ボウルに鶏むね肉を入れ、おろしにんにく、おろししょうがの絞り汁、醤油大さじ2、酒大さじ2、五香粉小さじ1/2を加えて揉み込んだら1時間程度漬けて下味をつける
  3. 余分な漬け汁を切り、鶏むね肉に片栗粉を満遍なくまぶしていく
  4. オリーブオイル大さじ2で4の鶏むね肉をカリッと焼く
  5. 付け合わせ野菜と共に、器に盛って完成

 

鶏むね肉で台湾風唐揚げ

鶏むね肉で台湾風唐揚げ

鶏むね肉で台湾風唐揚げ

調理のポイント

  • 五香粉は少量でもしっかりと香るので、少量で大丈夫です
  • 生姜は絞り汁を使うと、繊維がつかずに調理がしやすいです

 

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