五香粉（ウーシャンフェン）を使ったスパイスの効いた唐揚げです
もちろんお肉は鶏むね肉で作ります
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３８０g）
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ１/２
- オリーブオイル 大さじ２
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマトなど）
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除いて３〜４cm角に切る
- ボウルに鶏むね肉を入れ、おろしにんにく、おろししょうがの絞り汁、醤油大さじ２、酒大さじ２、五香粉小さじ１/２を加えて揉み込んだら１時間程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、鶏むね肉に片栗粉を満遍なくまぶしていく
- オリーブオイル大さじ２で４の鶏むね肉をカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に、器に盛って完成
調理のポイント
- 五香粉は少量でもしっかりと香るので、少量で大丈夫です
- 生姜は絞り汁を使うと、繊維がつかずに調理がしやすいです
