あさりとわかめのヘルシーな一品です
さっぱりとした酢味噌でいただきます
材料（２人分）
- あさり（むき身） １３０g
- 塩蔵わかめ ３０g
- 酒 大さじ２
【酢味噌】
- 味噌 大さじ２
- 酢 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- 味噌大さじ２、酢大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１/２を混ぜ合わせて酢味噌を作る
- 塩蔵わかめは水で戻し、熱湯にさっとくぐらせる。色が鮮やかになったら氷水に取り色止めし、食べやすい大きさに切る
- 小鍋にあさり、酒大さじ２を入れて火にかけ沸騰したら２〜３分加熱して荒熱を取る
- １と２を和えて器に盛る
- 酢味噌をかけて完成
調理のポイント
- 酢味噌で和えると水分が出てくるので、和えるのは食べる直前にしましょう
- 甘さ控えめの仕上がりなので、お好みで砂糖を増やしてください
