プリプリ食感のエビの和え物です
さっぱりとした酢味噌でいただきます
材料（２人分）
- むきエビ １３０g
- きゅうり １/２本
【酢味噌】
- 味噌 大さじ１
- 酢 大さじ１/２
- みりん 大さじ１/２
- 砂糖 小さじ１/４
作り方
下ごしらえ
- むきえびは塩と片栗粉少々（分量外）で洗う
- 味噌大さじ１、酢大さじ１/２、みりん大さじ１/２、砂糖小さじ１/４を混ぜ合わせて酢味噌を作る
- きゅうりは薄くスライスし、塩もみ（分量外）して水気を絞る
- エビは熱湯でボイルし、粗熱を取っておく
- １と２を酢味噌で和える
- 器に盛って完成
感想など
プリプリ食感のエビを使った和え物です
今回は酢味噌と相性抜群のきゅうりと一緒にいただきました
きゅうりはエビに合わせて食感を残す程度の薄切りとしています
そして和え物の鉄則ですが、和えるのは食べる直前で
前もって混ぜておくと水分が出てしまいます
エビときゅうりの酢味噌和え
是非ともお試しください
