コクのある赤味噌を使ったレシピです
鶏レバーと炒めた野菜の相性も抜群です
材料（２人分）
- 鶏レバー ２６０g
- 嬬恋高原キャベツ １/４個
- ピーマン ２個
- 生姜 １かけ
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 鶏レバーはハツは半分に、レバーは食べやすい大きさに切り血抜きをする
- キャベツは一口大に、ピーマンは乱切り、生姜はみじん切りにする
- 赤味噌大さじ２とみりん大さじ２は混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、キャベツとピーマンを炒めて取り出しておく
- オリーブオイル を適量追加し、生姜を炒め香りが出たら、鶏レバーとハツを加えて炒める
- レバーとハツに火が通ってきたら、１と合わせ調味料を入れて炒める
- 器に盛って完成
感想など
ぐんまクッキングアンバサダー第１９弾レシピは、嬬恋高原キャベツを使ったレシピをご紹介です
今回は柔らかな鶏レバーを、コクのある赤味噌を使ってたっぷりの野菜を炒め合わせました
もちろん仕上がりは文句なし！
レバーの旨味
野菜の甘味
味噌のコク
ビールにもご飯にも合う素敵な一品になりました
使う味噌の種類によってはみりん大さじ２では伸ばしにくいことがありますので、そのときはお酒を少々追加して混ぜてくださいね
お好みで七味を振っても美味しいですよ
鶏レバーとキャベツの赤味噌炒め
是非ともお試しください
