エビとアボカドのイタリアンサラダ

エビとアボカドのイタリアンサラダ

プリプリ食感のエビレシピ

ちょっぴりお洒落な一品です

 材料(2人分)

  • むきエビ 150g
  • アボカド 1個
  • 赤玉ねぎ 1/4個

【ドレッシング】

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • ケッパー 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • すり下ろしにんにく 1かけ
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • むきえびは背ワタの処理をし、塩と片栗粉少々(分量外)で洗う
  • 赤玉ねぎは薄切りにする
  1. むきエビは塩(分量外)を少量加えた熱湯でさっと茹でて粗熱を取る
  2. ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる
  3. オリーブオイルを加えて乳化するまでしっかりと混ぜ、赤玉ねぎを加える
  4. 食べやすい大きさに切ったアボカド、エビを加えて和える
  5. 器に盛って完成

 

エビとアボカドのイタリアンサラダ

エビとアボカドのイタリアンサラダ

エビとアボカドのイタリアンサラダ

調理のポイント

  • ケッパーを加えることで味に深みが出ます
  • 玉ねぎは、辛味がマイルドな赤玉ねぎがオススメです

 

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