わかめときゅうりの酢の物

わかめときゅうりの酢の物

 

風味豊かな酢の物です

シンプルな三杯酢でいただきます

 材料(2人分)

  • 塩蔵わかめ 25g
  • きゅうり 1本
  • しらす 15g
  • みょうが 3個
  • 生姜 1かけ
  • ごま 適量

【三杯酢】

  • 薄口醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酢 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • みりん大さじ1を電子レンジ(600wで30秒程度)にかけアルコールを飛ばし、醤油と酢を混ぜて三杯酢を作る
  1. 塩蔵わかめは水で戻し、熱湯にさっとくぐらせる。色が鮮やかになったら氷水に取り色止めし、食べやすい大きさに切る
  2. きゅうりはスライサーで薄切りにし、軽く塩(分量外)をして水分を抜く
  3. みょうがと生姜は千切りにする
  4. わかめ、きゅうり、生姜、みょうが、しらすを混ぜ合わせて器に盛り、三杯酢とごまを適量かけて完成 

 

わかめときゅうりの酢の物

わかめときゅうりの酢の物

感想など

シンプルな酢の物です

 

今回は定番の具材に、生姜とみょうがも合わせて爽やかさもアップさせました

 

三杯酢の作り方も基本に忠実に、醤油とみりんと酢の割合は全て同割りで

 

余談ですが、杯を使って1杯づつ入れたから三杯酢と言うそう

 

なので醤油1杯、酢が1杯で二杯酢です

 

ちょっとした豆知識でした

 

わかめときゅうりの酢の物

 

是非ともお試しください

 

 

新しい動画を投稿しました。

是非ともご覧くださいね。