風味豊かな酢の物です
シンプルな三杯酢でいただきます
材料（２人分）
- 塩蔵わかめ ２５g
- きゅうり １本
- しらす １５g
- みょうが ３個
- 生姜 １かけ
- ごま 適量
【三杯酢】
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酢 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- みりん大さじ１を電子レンジ（６００wで３０秒程度）にかけアルコールを飛ばし、醤油と酢を混ぜて三杯酢を作る
- 塩蔵わかめは水で戻し、熱湯にさっとくぐらせる。色が鮮やかになったら氷水に取り色止めし、食べやすい大きさに切る
- きゅうりはスライサーで薄切りにし、軽く塩（分量外）をして水分を抜く
- みょうがと生姜は千切りにする
- わかめ、きゅうり、生姜、みょうが、しらすを混ぜ合わせて器に盛り、三杯酢とごまを適量かけて完成
感想など
シンプルな酢の物です
今回は定番の具材に、生姜とみょうがも合わせて爽やかさもアップさせました
三杯酢の作り方も基本に忠実に、醤油とみりんと酢の割合は全て同割りで
余談ですが、杯を使って１杯づつ入れたから三杯酢と言うそう
なので醤油１杯、酢が１杯で二杯酢です
ちょっとした豆知識でした
わかめときゅうりの酢の物
是非ともお試しください
