菜の花がスーパーに並ぶ時期になってきました
からしあえが定番の菜の花を、今回は酢味噌でいただきます
材料（２人分）
- 菜の花 １/２束
- ベビーホタテ １６０g
【酢味噌】
- 味噌 大さじ１（※大さじ２より修正済み）
- 味醂 大さじ1
- 酢 大さじ1
作り方
- 菜の花を塩茹でしておか上げする
- 水気を絞ったら食べやすい長さに切る
- 菜の花とホタテを盛り付け、酢味噌をかけて完成
感想など
菜の花は茹でたあとに冷水につけず、おかあげというというやり方を取り入れてます
茹で上げた後にザル等にあげて、うちわで全力で冷ましてます
ちょっと塩辛かったので酢味噌の分量に見直しがいるかなぁと思いました
味噌のメーカーが変わったからかな？
→見直しました
菜の花の素材を生かしたいので次は
味噌大さじ１、酢大さじ１、味醂大さじ１で再度作ります
菜の花とホタテの酢味噌和え
是非ともお試しください