菜の花とホタテの酢味噌和え

菜の花とホタテの酢味噌和え 

菜の花がスーパーに並ぶ時期になってきました

からしあえが定番の菜の花を、今回は酢味噌でいただきます

 材料(2人分)

  • 菜の花 1/2束
  • ベビーホタテ 160g

【酢味噌】

  • 味噌 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

 作り方

  1. 菜の花を塩茹でしておか上げする
  2. 水気を絞ったら食べやすい長さに切る
  3. 菜の花とホタテを盛り付け、酢味噌をかけて完成

菜の花とホタテの酢味噌和え

菜の花とホタテの酢味噌和え

感想など

菜の花は茹でたあとに冷水につけず、おかあげというというやり方を取り入れてます

 

茹で上げた後にザル等にあげて、うちわで冷ましてます

 

こうすることで水っぽくならずに仕上りますよ

 

菜の花とホタテの酢味噌和え

 

是非ともお試しください

 

TOP