菜の花がスーパーに並ぶ時期になってきました
からしあえが定番の菜の花を、今回は酢味噌でいただきます
材料（２人分）
- 菜の花 １/２束
- ベビーホタテ １６０g
【酢味噌】
- 味噌 大さじ２
- 味醂 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ１/２
作り方
- 菜の花を塩茹でしておか上げする
- 水気を絞ったら食べやすい長さに切る
- 菜の花とホタテを盛り付け、酢味噌をかけて完成
感想など
菜の花は茹でたあとに冷水につけず、おかあげというというやり方を取り入れてます
茹で上げた後にザル等にあげて、うちわで冷ましてます
こうすることで水っぽくならずに仕上りますよ
菜の花とホタテの酢味噌和え
是非ともお試しください