グラタンと相性抜群のホタテのレシピです
菜の花のほろ苦さが絶妙です
材料(2人分)
- 菜の花 1/2袋
- 蒸しホタテ 120g
- 玉ねぎ 1/4個
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 300ml
- コンソメ 3g
- とろけるチーズ 適量
- 塩 適量
- バター 15g
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄切りにする
- 熱湯に塩を入れ、菜の花は茎の硬い部分から葉の部分を時間差で茹でし、おかあげして冷ます
- 鍋にバター15gを熱し、玉ねぎを炒める
- 火が通ってきたら小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- 弱火にして牛乳300ml、コンソメ3g、塩適量を入れてトロミがつくまでかき混ぜながら加熱する
- 1と蒸しホタテを4に混ぜ合わせたら耐熱容器に盛り、とろけるチーズを適量散らす
- トースターで加熱して完成(200度で10分)
ワンポイントアドバイス
- ホワイトソースは弱火で丁寧に作りましょう