ニラがたっぷりのハンバーグ
あっさりとした鶏むね肉にチーズのコクもよく合います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- ニラ １/２束
- 玉ねぎ １/４個
- とろけるチーズ ２枚
- 卵 １個
- パン粉 大さじ３
- ケチャップ 大さじ３
- 中濃ソース 大さじ３
- 白ワイン 大さじ１〜
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- ニラは１cm程度幅、玉ねぎはみじん切りにする
- フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
- ボウルにミンチ状にした鶏むね肉を入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたらニラ、１、卵、パン粉大さじ３、塩胡椒適量を加えさらにこねる
- 全体的にまとまったら、とろけるチーズを細かくちぎって、均一になるようにタネに混ぜ込む
- ハンバーグを焼く。適当な大きさに形成し、オリーブオイル大さじ１を熱したフライパンで焼く
- 片面がこんがり焼けたら裏返し、白ワイン大さじ２を加え蓋をして蒸し焼きにする
- その間にソースを作る。別のフライパンでケチャップ大さじ３、中濃ソース大さじ３、白ワイン大さじ１混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてくるまで熱する
- ハンバーグを付け合わせの野菜と共に器に盛り、６のソースをかけて完成
ワンポイントアドバイス
- 白ワインを加えて蒸し焼きにすることで、ハンバーグがふっくら柔らかに仕上がります
