我が家自慢の最高のゴマだれです
ミネラル豊富なわかめがたっぷりといただけます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- わかめ（刺身用） １００g
- 長ネギの青い部分 １本分
【ゴマだれ材料】
- 長ネギ １/３本
- 生姜 ２かけ
- ゴマ 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１/３
作り方
下ごしらえ
- ゴマだれ用の長ネギ、生姜はみじん切りにし、ゴマはすり鉢でしっかりとする
- ゴマだれを作るあらかじめ準備した長ネギ、生姜とゴマだれの材料をよく混ぜ合わせて３０分以上置いておく
- わかめは塩を加えた熱湯で１０秒程度茹でて冷水にさらし、醤油洗い（分量外小さじ１程度）をして水気を絞る
- 鶏むね肉は皮を取り除き、肉質の厚い部分にフォーク等を刺し、鍋に長ネギの青い部分と一緒に茹でる
- 火が通ったら冷まし食べやすい大きさにさく
- ２と４をざっくり和えて器に盛り、１をかけて完成
ワンポイントアドバイス
- ワカメは醤油洗いをすることで、全体の味がボヤけにくくなります
