蒸し鶏とアスパラのゴマだれサラダ

蒸し鶏とアスパラのゴマだれサラダ

ゴマのコクが香ばしい蒸し鶏のヘルシーサラダ

今が旬のアスパラと合わせていただきます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(330g)
  • ミニアスパラガス 1袋
  • ミニトマト 3個
  • 長ネギの青い部分 1本分
  • 生姜 1かけ

ゴマだれ材料

  • 長ネギ 1/3本
  • 生姜 2かけ
  • ゴマ 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/3

 作り方

下ごしらえ
  • (1)ゴマだれ用の長ネギ、生姜はみじん切りにし、ゴマはすり鉢でしっかりとする
  • ミニトマトはヘタを取り半分に切る
  1. ゴマだれを作るあらかじめ準備した(1)とゴマだれの材料をよく混ぜ合わせておく
  2. ミニアスパラガスは1分塩茹で(塩分量外)し、粗熱を取ったら斜めに切る
  3. 鶏むね肉は皮を取り除き、肉質の厚い部分にフォーク等を刺し、鍋に長ネギの青い部分を入れて湯を沸かして鶏むね肉を茹でる
  4. 火が通ったら少し冷まして食べやすい大きさにさく
  5. 器に鶏むね肉、ミニアスパラガス、ミニトマトを盛り、ゴマだれをかけて完成

 

蒸し鶏とアスパラのゴマだれサラダ

蒸し鶏とアスパラのゴマだれサラダ

蒸し鶏とアスパラのゴマだれサラダ

調理のポイント

  • ゴマだれは早めに作って味を馴染ませておくと良いでしょう
  • 通常のアスパラガスを使うときは、茹で時間を伸ばしてください

 

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