ゴマのコクが香ばしい蒸し鶏のヘルシーサラダ
今が旬のアスパラと合わせていただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- ミニアスパラガス １袋
- ミニトマト ３個
- 長ネギの青い部分 １本分
- 生姜 １かけ
ゴマだれ材料
- 長ネギ １/３本
- 生姜 ２かけ
- ゴマ 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１/３
作り方
下ごしらえ
- （１）ゴマだれ用の長ネギ、生姜はみじん切りにし、ゴマはすり鉢でしっかりとする
- ミニトマトはヘタを取り半分に切る
- ゴマだれを作るあらかじめ準備した（１）とゴマだれの材料をよく混ぜ合わせておく
- ミニアスパラガスは１分塩茹で（塩分量外）し、粗熱を取ったら斜めに切る
- 鶏むね肉は皮を取り除き、肉質の厚い部分にフォーク等を刺し、鍋に長ネギの青い部分を入れて湯を沸かして鶏むね肉を茹でる
- 火が通ったら少し冷まして食べやすい大きさにさく
- 器に鶏むね肉、ミニアスパラガス、ミニトマトを盛り、ゴマだれをかけて完成
調理のポイント
- ゴマだれは早めに作って味を馴染ませておくと良いでしょう
- 通常のアスパラガスを使うときは、茹で時間を伸ばしてください
