香ばしい黒胡麻で作る棒棒鶏
具材たっぷりの秘伝のタレでいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- トマト １個
- きゅうり １/２本
- 長ネギの青い部分 １本分
- 生姜 １かけ
【ゴマだれ材料】
- 長ネギ １/３本
- 生姜 ２かけ
- 黒ゴマ 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１/３
作り方
下ごしらえ
- トマトは薄く輪切り、きゅうりは千切りにする
- ゴマだれ用の長ネギ、生姜はみじん切りにする
- ゴマはすり鉢でしっかりとする
- 鶏むね肉は皮を取り除き、肉質の厚い部分にフォークを刺す
- 鍋に長ネギの青い部分、生姜１かけを入れて湯を沸かし、１の鶏むね肉を茹でる
- 火が通ったら少し冷まして鶏むね肉を裂く
- 器にトマト、きゅうり、鶏むね肉を盛り、しっかりと混ぜ合わせたゴマだれをかけて完成
調理のポイント
- ゴマはすり鉢で丁寧に擦ったものをお使いください
- トマトは薄く切ったほうが、具材との一体感が出ます
