喉越しのよい冷やしうどん
絶品のゴマだれでいただきます
材料（１人分）
- うどん １玉
- 鶏むね肉 １００g
- きゅうり １/２本
- 長ネギ（青い部分） １本分
- 生姜 １かけ
【ゴマだれ】
- 和風出汁 １００ml
- ごま 大さじ２
- 味噌 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- きゅうりは千切りにする
- ごまはすり鉢でよくすっておく
- 和風出汁１００ml、みりん大さじ２を火にかけ、沸騰したらすりごま大さじ２、味噌大さじ１と１/２を混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
- 鶏むね肉は厚みのあるところはフォークで穴を開け、固まりのまま長ネギ（青い部分）、生姜と一緒に茹でる。茹で上がったら粗熱をとりほぐしておく
- うどんを表示時間で茹で、冷水で洗ったら器に盛り、きゅうりと２を乗せ、１をかけて完成
感想など
喉越しのよい冷やしうどんです
冷製レシピはこの時期には特に嬉しいですよね
今回はその冷やしうどんを、絶品のゴマだれでいただきます
さてこのゴマだれ
自画自賛ですが、我ながら素晴らしい仕上がりでした
リピート必須間違いなしです
蒸し鶏のゴマだれ冷やしうどん
是非ともお試しください
