コクのある赤味噌仕立ての煮込みうどん
ごぼうの風味もよく合います
材料（１人分）
- 冷凍うどん １玉
- ごぼう １/４本
- 飾りにんじん（塩茹でしたもの） ２枚
- 青ネギ 適量
- 和風出汁 ４００ml
- 赤味噌（or 八丁味噌） 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- ごぼうは笹掻きにし、水に数分浸けてアクを抜く
- 青ネギは小口切りにする
- 鍋に和風出汁４００ml、赤味噌大さじ２を混ぜ合わせ、ごぼうを加えて火にかける
- 火が通ったらうどんを加えて表示時間で煮る
- 飾りにんじんと青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 赤味噌で煮るので、ごぼうのアク抜きは酢水でなく水でよいでしょう
