具材たっぷりの秘伝のタレです
しっかりとうどんに混ぜてお召し上がりください
材料（１人分）
- うどん １玉
- わかめ（刺身用） ５０g
- 白髪ネギ（お好みで）
【ゴマだれ材料】
- 長ネギ １/３本
- 生姜 ２かけ
- ゴマ 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１/３
作り方
下ごしらえ
- ゴマだれ用の長ネギ、生姜はみじん切りにする
- ゴマはすり鉢でしっかりとする
- ゴマだれの材料を全て混ぜ合わせ、30分以上置いておく
- わかめは食べやすい大きさに切り、塩を加えた熱湯で１０秒程度茹でて冷水にさらし、醤油洗い（分量外小さじ１程度）をして水気を絞る
- うどんは表示時間で茹で、冷水でしっかり冷やす
- 器にうどん、２と３を盛りゴマだれをかけて完成
ワンポイントアドバイス
- ゴマだれはしっかりと麺と混ぜてからお召し上がりください
