アンチョビとケッパーを使った旨味たっぷりのソースです
簡単だけど本格的なお味です
材料（２人分）
- 真鱈 ２３０g
- トマト缶 １/２缶
- にんにく １かけ
- アンチョビ ３片
- ケッパー １０粒
- 白ワイン 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- たらは、軽く塩胡椒して小麦粉をまぶす
- ニンニク、アンチョビはみじん切りにする
- オリーブオイル大さじ１でたらをこんがりと焼く
- 火が通ったら器に取り出し、付け合わせ野菜と盛っておく
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ１、ニンニクを入れて香りがしっかり出るまで炒める
- 潰したトマト缶、アンチョビ、ケッパー、白ワイン大さじ１、胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで炒める
- ２のたらに４のソースをかけて完成
感想など
お気にいりのアンチョビを使ったレシピです
トマトベースにアンチョビとケッパーの組み合わせは、素晴らしい組み合わせですよね
今回はフレッシュトマトではなく、お手軽に使えるトマト缶を使って調理しました
トマト缶は買い置きの保存もできるので非常に重宝してます
キリッと冷やした白ワインとの相性が抜群です
たらのアンチョビトマトソース
是非ともお試しください
今日のコラム
去年作ってからマイブームのデザートがあります
マチェドニアです
それもレモン果汁を使うマチェドニアではなくて、柚子果汁を使ったものがお気に入り
この写真も１記事としてアップしようかと思ったのですが、前回のマチェドニア
とほとんど一緒だったので自重しました 笑
でも写真はせっかく撮ったので載せます
ちなみに違いはオレンジかパイナップルかというところですね
色々なフルーツを入れるので気軽には作れないのですが、特別なときになどに作ってみてはいかがでしょうか
それでは皆様、良い週末をお過ごしください
