たらのアンチョビトマトソース|お気に入りのデザート

たらのアンチョビトマトソース

 

アンチョビとケッパーを使った旨味たっぷりのソースです

簡単だけど本格的なお味です

 材料(2人分)

  • たら 230g
  • トマト缶 1/2缶
  • にんにく 1かけ
  • アンチョビ 3片
  • ケッパー 10粒
  • オリーブ 3個
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ

 

  • たらは食べやすい大きさに切り、軽く塩胡椒して小麦粉をまぶす
  • ニンニク、アンチョビはみじん切りに、黒オリーブ輪切りにする
  1. オリーブオイル大さじ1でたらをこんがりと焼く
  2. 火が通ったら器に取り出し、付け合わせ野菜と盛っておく
  3. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れて香りがしっかり出るまで炒める
  4. 潰したトマト缶、アンチョビ、ケッパー、黒オリーブ白ワイン大さじ1、胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで炒める
  5. 2のたらに4のソースをかけて完成

 

たらのアンチョビトマトソース

たらのアンチョビトマトソース

感想など

お気にいりのアンチョビを使ったレシピです

 

トマトベースにアンチョビとケッパーの組み合わせは、素晴らしい組み合わせですよね

 

今回はフレッシュトマトではなく、お手軽に使えるトマト缶を使って調理しました

 

トマト缶は買い置きの保存もできるので非常に重宝してます

 

キリッと冷やした白ワインとの相性が抜群です

 

たらのアンチョビトマトソース

 

是非ともお試しください

今日のコラム

去年作ってからマイブームのデザートがあります

 

柚子が香るマチェドニア

 

マチェドニアです

 

それもレモン果汁を使うマチェドニアではなくて、柚子果汁を使ったものがお気に入り

 

この写真も1記事としてアップしようかと思ったのですが、前回のマチェドニア

柚子が香るマチェドニア|自分へのご褒美 - 週末シェフの家呑みレシピ

とほとんど一緒だったので自重しました 笑

 

ゆずが香るマチェドニア

でも写真はせっかく撮ったので載せます 

 

ちなみに違いはオレンジかパイナップルかというところですね

 

色々なフルーツを入れるので気軽には作れないのですが、特別なときになどに作ってみてはいかがでしょうか

 

それでは皆様、良い週末をお過ごしください