お洒落にいただく真鯛のレシピ
ワインによく合う絶品のソースです
材料（２人分）
- 真鯛 ２切れ（１６０g）
- 小麦粉 適量
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【アンチョビとケッパーのソース】
- にんにく １かけ
- ケッパー 小さじ１
- アンチョビ ２片
- 白ワイン 大さじ１
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- 真鯛に塩胡椒をし、小麦粉をまぶしてオリーブオイル大さじ１で皮目から焼く
- こんがり焼けたら裏返し、火が通るまで焼く
- 別のフライパンでオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく、アンチョビ、ケッパー、白ワイン大さじ１を入れて熱し。アルコールを飛ばす
- 器に真鯛と付け合わせ野菜を盛り、３のソースをかけて完成
ワンポイントアドバイス
- 皮はパリッと香ばしく焼くと、さらに美味しくいただけます
