カレイのムニエル トマトソース

カレイのムニエル トマトソース

爽やかで旨味たっぷりのトマトソース

ふっくら柔らかなカレイにかけていただきます

 材料(2人分)

  • カレイ 160g)
  • トマト缶 1/2缶(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • ケッパー 小さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • 固形コンソメ 1個
  • 小麦粉 適量
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマトなど)

 作り方

下ごしらえ
  • 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする
  1. トマトソースを作る。オリーブオイル大さじ1、玉ねぎ、ニンニクを入れて香りがしっかり出るまで炒める
  2. トマト缶、黒オリーブ、固形コンソメ、白ワイン大さじ1、塩胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで煮詰めたら火を消す
  3. カレイに塩胡椒を適量ふり、小麦粉を満遍なくまぶす
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、3をを焼く
  5. 火が通ったら器に取り出し、付け合わせ野菜と盛っておく
  6. 2のソースをかけて完成

 

カレイのムニエル トマトソース

カレイのムニエル トマトソース

カレイのムニエル トマトソース

調理のポイント

  • カレイの身は柔らかいので、崩さないように焼きましょう
  • トマトソースは濃度が出るまでしっかりと煮詰めましょう

 

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