旨味の強いアンチョビを使ったソースです
脂の乗ったブリとよく合います
材料（２人分）
- ブリ ２切れ（１６０g）
- 小麦粉 適量
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【アンチョビとケッパーのソース】
- にんにく １かけ
- ケッパー 小さじ１
- アンチョビ ２片
- 白ワイン 大さじ１
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ブリに軽く塩をして３０分程度置き、水分をペーパータオルで拭き取る
- にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- ブリに塩胡椒をし、小麦粉をまぶしてオリーブオイル大さじ１で焼く
- 別のフライパンでオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく、アンチョビ、ケッパー、白ワイン大さじ１を入れて熱し。アルコールを飛ばす
- 器にブリと付け合わせ野菜を盛り、３のソースをかけて完成
感想など
ブリといえば照り焼きや煮付けが定番ではないでしょうか
今回はちょっと変化球でイタリアンなソースをかけてみました
と言っても使うのはいつも通り、アンチョビとケッパーを使ったお気に入りのソース
こんがりと焼いた脂の乗ったブリに非常によく合いました
ブリのソテー アンチョビとケッパーのソース
是非ともお試しください