ブリのソテー アンチョビとケッパーのソース|アイブロウについて

ブリのソテー アンチョビとケッパーのソース

 

旨味の強いアンチョビを使ったソースです

脂の乗ったブリとよく合います

 材料(2人分)

  • ブリ 2切れ(160g)
  • にんにく 1かけ
  • ケッパー 12粒
  • アンチョビ 4片
  • 白ワイン 大さじ2
  • 小麦粉 適量
  • 胡椒 適量
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ

 

  • ブリに軽く塩をして30分程度置き、水分をペーパータオルで拭き取る
  • アンチョビはみじん切りにする
  • にんにくは薄くスライスして芯を取り除いておく
  1. ガーリックチップを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、弱火でにんにくをきつね色になるまで炒めて取り除く
  2. ブリに胡椒をし、小麦粉をまぶして1のオイルで焼く
  3. 別のフライパンでアンチョビ、ケッパー、白ワイン大さじ2を入れて熱し。アルコールを飛ばす
  4. 器にブリと付け合わせ野菜を盛り、3のソースをかけてガーリックチップを散らして完成

 

鰤のソテー アンチョビとケッパーのソース

鰤のソテー アンチョビとケッパーのソース

感想など

ブリといえば照り焼きや煮付けが定番ではないでしょうか

 

今回はちょっと変化球でイタリアンなソースをかけてみました

 

と言っても使うのはいつも通り、アンチョビとケッパーを使ったお気に入りのソース

 

こんがりと焼いた脂の乗ったブリに非常によく合いました

 

ガーリックチップを作るときは、芯を取り除いておかないと焦げますので注意してくださいね

 

ブリのソテー アンチョビとケッパーのソース

 

是非ともお試しください

今日のコラム

私はアイブロウがかなり苦手です

 

時間にするとアイブロウだけで10分〜15分くらいでしょうか

 

自眉が薄く、左右均等でないため非常に苦労しています

 

主に使っているのはURGLAMのアイブロウペンシル、シュウウエムラのハードフォーミュラ、ケイトのデザイニングアイブロウ

 

この3種類を使って頑張っています

 

早く短時間で完璧に仕上げられる技術を身に付けたいものですね