辛さと旨味のトマトソース
あっさり&シンプル&絶品なパスタです
材料（１人分）
- パスタ １００g
- トマト缶 １/２缶（２００g）
- しいたけ ３枚
- 黒オリーブ ３個
- 輪切り唐辛子 １本分
- にんにく １かけ
- アンチョビ ３片
- ケッパー 小さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- しいたけは硬い石突きの部分を切り落とし、５mm程度の厚さに切る
- 黒オリーブは薄切り、にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひきにんにく、唐辛子を香りがたつまで炒める
- しいたけを加えてオイルを馴染ませるように炒めたら、トマト缶、黒オリーブ、ケッパー、アンチョビ、白ワイン大さじ１、塩胡椒適量加えて数分煮る
- 固めに茹でたパスタを加えて手早く混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 仕上げにパルメザンチーズを振りかけるのもオススメです
- 唐辛子を１本分使うと辛めに仕上がります
