ブロッコリーとアンチョビのパスタ

ブロッコリーとアンチョビのパスタ

アンチョビを使った旨味たっぷりの美味しいパスタ

白ワインと合わせていただきたい一品です

 材料(1人分)

  • パスタ 100g
  • ブロッコリー 1/2株
  • 黒オリーブ 2個
  • アンチョビ 3片
  • にんにく 1かけ
  • 輪切り唐辛子 1本分
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • ブロッコリーは小房に分け、黒オリーブは輪切り、にんにく、アンチョビはみじん切りにする
  1. パスタを茹でる。パスタの茹で上がり時間の3分30秒前にブロッコリーを加えて茹でる
  2. フライパンに大さじ1のオリーブオイルひき、にんにく、唐辛子を香りが立つまで炒める
  3. パスタ、ブロッコリー、黒オリーブ、アンチョビ、パスタの茹で汁大さじ1、胡椒適量を加えて、アンチョビをなじませるように炒める
  4. 器に盛って完成

 

ブロッコリーとアンチョビのパスタ

ブロッコリーとアンチョビのパスタ

ブロッコリーとアンチョビのパスタ

調理のポイント

  • ブロッコリーはパスタとの一体感を持たせるために小さめに切ります
  • 茹で具合は柔らかめがオススメです

 

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