アンチョビを使った旨味たっぷりの美味しいパスタ
白ワインと合わせていただきたい一品です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- ブロッコリー １/２株
- 黒オリーブ ２個
- アンチョビ ３片
- にんにく １かけ
- 輪切り唐辛子 １本分
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ブロッコリーは小房に分け、黒オリーブは輪切り、にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- パスタを茹でる。パスタの茹で上がり時間の３分３０秒前にブロッコリーを加えて茹でる
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにく、唐辛子を香りが立つまで炒める
- パスタ、ブロッコリー、黒オリーブ、アンチョビ、パスタの茹で汁大さじ１、胡椒適量を加えて、アンチョビをなじませるように炒める
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ブロッコリーはパスタとの一体感を持たせるために小さめに切ります
- 茹で具合は柔らかめがオススメです
