栄養満点のネバネバ野菜のオクラのペペロンチーノ
唐辛子の辛味が食欲をそそります
材料（１人分）
- パスタ １００g
- オクラ １/２パック（４本）
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく 大１かけ
- 輪切り唐辛子 １本
- 胡椒 適量
- 濃口醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにする
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみして茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まし斜めに切る
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を熱し香りがたったら玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが軽くしんなりしたところで、２に固めに塩茹でしたパスタ、オクラ、濃口醤油、酒各大さじ１と加えて炒め合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- オクラの湯で時間は３０秒程度で大丈夫です
- 醤油はにんにくに負けないように、旨味の強い濃口醤油で調理しました
