食物繊維たっぷりのごぼうのパスタ
意外な組み合わせですが絶品です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- ごぼう １/４本
- アンチョビ ３片
- にんにく ２かけ
- 輪切り唐辛子 １本分
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ごぼうはピーラーで笹掻きにし、酢水（分量外）につける
- にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき にんにく、唐辛子を炒める
- 香りがでてきたら、ごぼうを加えて炒める
- 具材に火が通ったら、茹でたパスタとパスタの茹で汁少量、アンチョビを入れて、塩胡椒をして手早く混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ごぼうの切り方はパスタとの一体感を出すために笹掻きがオススメです
- 塩の量はアンチョビの塩分によって調整してください
