ホタテの旨味と唐辛子の辛さが後を引く絶品パスタ
全粒粉の風味がトマトソースとよく合います
材料（１人分）
- 全粒粉パスタ １００g
- ボイルほたて ６個
- トマトホール缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- 黒オリーブ ２個
- にんにく １かけ
- 唐辛子 １本
【調味料他】
- コンソメ ３g
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りに、黒オリーブは輪切り、唐辛子は輪切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにく、唐辛子をにんにくの香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、トマト缶、コンソメ３g、白ワイン大さじ２、塩胡椒適量加えて煮る
- 沸騰してきたらボイルホタテ、黒オリーブを加えて一煮たちさせたら、硬めに茹でた全粒粉パスタを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 唐辛子は種も加えて炒めるとより辛さが引き立ちます
- 少しクセのある全粒粉パスタはトマトベースのパスタとの相性が抜群です
