豆腐を混ぜこみふんわりとしたお好み焼き
桜えびの旨味がたまりません
材料（２人分）
- 桜えび ６g
- 豆腐 １／２丁
- キャベツ １００g
- 長ネギ １/３本
- 生姜 ２かけ
- 卵 １個
- 小麦粉 ５０g
- トッピング（ソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節） 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- キャベツ、長ネギはみじん切りに、生姜は千切りにする
- ボウルに豆腐を入れて、ヘラなどで滑らかになるまで混ぜる
- 桜えび、キャベツ、長ネギ、生姜、卵、小麦粉５０gを加えてしっかりと混ぜあわせる
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、２の生地を焼く
- こんがりと焼けたら裏返しにして焼く
- 火が通ったら器に盛り、トッピングの材料を適量乗せて完成
調理のポイント
- 豆腐の水切りはしなくても問題ありません
- 少し高価ですが、アミエビより風味豊かな桜えびがオススメです
